Arraiá em casa: 5 receitas fáceis, boas e baratas para o São João no RS

Com a tradição gaúcha de reunir amigos e família ao redor de uma fogueira — seja virtual ou no quintal —, separei receitas típicas e do jeitinho caseiro: acessíveis, fáceis e cheias de sabor

🎂 1. Bolo de Milho Cremoso

📝 Ingredientes:

• 2 latas de milho com a água
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

🍛 2. Cuscuz de Milho Salgado

📝 Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Misture a farinha de milho, o sal e a água. Deixe hidratar por 10 minutos.
2. Aqueça a manteiga em uma cuscuzeira ou panela de vapor.
3. Coloque a mistura no utensílio, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos.
4. Sirva com manteiga ou acompanhamentos como carne de panela ou ovo.

🍷 3. Quentão de Vinho

📝 Ingredientes:

• 1 litro de vinho tinto suave
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
• 1 xícara de água

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Em uma panela, caramelize o açúcar levemente.
2. Adicione a água, as especiarias e a casca de laranja.
3. Deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione o vinho e aqueça sem deixar ferver.
5. Sirva quente.

🍮 4. Sagu com Creme de Baunilha

📝 Ingredientes (sagu):

• 1 xícara de sagu de tapioca
• 4 xícaras de água
• 1 xícara de vinho tinto suave
• ½ xícara de açúcar

📝 Ingredientes (creme):

• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

👩‍🍳 Modo de preparo:
Sagu:

1. Cozinhe o sagu em água até ficar translúcido.
2. Adicione o vinho e o açúcar e cozinhe mais 10 minutos. Reserve.

Creme:

1. Dissolva o amido no leite, junte o açúcar e a gema.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
3. Finalize com a baunilha.

Sirva o sagu com o creme por cima, morno ou gelado.

🍲 5. Arroz Carreteiro

📝 Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 300 g de carne seca dessalgada e desfiada (ou charque)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo ou banha para refogar
• Água quente para o cozimento

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Acrescente a carne e frite bem.
3. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione a água quente (cerca de 4 xícaras) e cozinhe até secar.
5. Finalize com cheiro-verde.

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