Surto de botulismo na Bahia: entenda a doença que matou duas pessoas
Consumo de mortadela de frango estaria associado ao surto baiano, mas há outras formas de contrair a doença
A Bahia registrou um surto de botulismo que resultou em duas mortes na última semana, com seis casos confirmados em três cidades do norte do estado: Campo Formoso, Senhor do Bonfim e Cícero Dantas. Na quarta-feira (25), a Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) esclareceu que o caso confirmado em Cícero Dantas foi inicialmente notificado no município de Ribeira do Pombal, na mesma região.
O botulismo é uma doença grave, rara, não contagiosa e altamente letal, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A Sesab investiga se o consumo de mortadela de frango tem relação com o surto, já que quatro dos seis pacientes ingeriram esse alimento antes de manifestarem os sintomas.
Casos registrados no surto
Os primeiros casos foram revelados em 17 de setembro, em Campo Formoso, e o mais recente em 25 de setembro, em Cícero Dantas. Os seis casos confirmados se distribuem da seguinte maneira:
- Campo Formoso: 4 casos, com duas mortes;
- Senhor do Bonfim: 1 caso, envolvendo um homem de 25 anos internado em Salvador;
- Cícero Dantas (notificado em Ribeira do Pombal): 1 caso, com uma mulher de 31 anos também internada em Salvador.
O número de ocorrências já supera os registros de 2023, quando houve apenas dois casos no estado. Segundo especialistas, esse aumento significativo e a concentração geográfica dos casos são fatores que caracterizam o atual surto.
Gravidade do botulismo
O botulismo é uma doença que afeta o sistema nervoso, causando paralisia muscular. O processo de paralisia começa pela face, causando sintomas como:
- Visão turva;
- Queda das pálpebras;
- Flacidez muscular no rosto;
- Dificuldade para engolir.
Se a paralisia atingir os músculos respiratórios, o paciente pode desenvolver insuficiência respiratória, o que torna necessária a internação em UTI para suporte ventilatório.
Ação da toxina e complicações
A toxina botulínica, produzida pela Clostridium botulinum, pode entrar no organismo por meio de ferimentos ou pela ingestão de alimentos contaminados. Mesmo em pequenas quantidades, a substância pode causar intoxicações graves, com risco de complicações como:
- Dificuldade para falar e engolir;
- Fraqueza prolongada;
- Pneumonia por aspiração;
- Infecções e problemas no sistema nervoso.
Se não tratadas, todas as formas de botulismo podem ser fatais, sendo consideradas emergências médicas e de saúde pública. No Brasil, a maioria dos casos está relacionada à contaminação alimentar.
Prevenção contra o botulismo
A melhor forma de prevenção é garantir boas práticas no preparo e consumo de alimentos, além de cuidados com a higiene. As principais recomendações incluem:
- Lavagem e desinfecção de utensílios e superfícies utilizados na preparação de alimentos;
- Tratamento adequado da água para consumo;
- Evitar alimentos em conserva com latas estufadas, embalagens danificadas ou alterações na aparência e cheiro;
- Lavar as mãos frequentemente;
- Conservar os alimentos corretamente em geladeira e reaquecer sobras antes do consumo;
- Ferver os alimentos por pelo menos 10 minutos para inativar a toxina.
Fonte: G1
